腌魚

腌制食品在我們的日常生活中時常看見，在古時候，冬天缺衣少糧，為了度過冬天就要提前儲備食物，肉製品往往不易保存，所以就會將肉製品做成風乾食品或者腌製品保存下來，足夠吃到來年春天，現如今不用這樣了，不過腌魚的做法依舊流傳了下來。

腌魚的做法

食材準備

草魚10斤，花椒，孜然，五香粉，蔥姜，胡椒粉，鹽適量。

方法步驟

1.將魚殺好，魚肉洗凈待用；

2.將所有的調味料放入碗中，入微波爐大1分鐘；

3.然後將打熱的調料均勻的抹在魚身上，蓋蓋腌2天；

4.然後掛在陰涼通風的地方風乾即可。

家常腌魚的做法

食材準備

草魚4斤，蔥生薑絲，料酒，花椒，鹽適量。

方法步驟

1.將魚頭到尾剖開，清理乾淨，擦乾后抹上料酒撒蔥姜；

2.將鹽和花椒炒熱，魚腌1小時后均勻的塗抹上椒鹽；

3.然後放入容器中腌3天左右，然後取出掛在通風處即可。

腌魚怎麼做好吃

食材準備

魚20斤，鹽300g，花椒適量。

方法步驟

1.將魚洗凈，鹽和花椒炒香，趁熱抹在魚身上；

2.然後靜置腌1晚上，然後就可以晾曬，一般10天左右就可以涼很乾了。

小貼士

晾曬魚的時候不要太過密集，留一些空間，容易干。

關於腌魚的做法和提示

製作腌魚的時候要有耐心，一般要腌好幾天，然後還要晾曬一段時間。做腌魚的香料沒有固定，可以自行調配，另外腌魚還可以用煙熏的方式做出來，這種能加快乾燥的速度，不過一般沒有這條件。