燉魚頭湯

燉魚頭湯怎麼做營養呢，當然是要加入適量的其他食材或者是藥材，這樣更具滋補效果，例如用豆腐燉魚頭，或者是用天麻燉魚頭，這也都會讓魚湯更具營養價值，一起來看看其他的魚頭湯吧。

燉魚頭湯

食材準備

豆腐，草魚頭，蔥段，生薑片，香菜，鹽，胡椒粉。

方法步驟

1.魚頭去鱗，去腮洗凈，豆腐沖洗切塊入沸水焯燙待用；

2.魚頭劈開沖洗血沫瀝干，鍋中燒水爆香蔥段和生薑片，然後放入魚頭煎至變色；

3.加入足量多的水，大火燒開，燒開后撇去浮沫，湯汁奶白，然後放入豆腐；

4.轉為小火慢慢熬煮，加入適量鹽，胡椒粉調味，撒些蔥段即可出鍋。

天麻燉魚頭湯

食材準備

天麻15g，魚頭1個，豆腐1塊，大棗適量，枸杞少許，生薑片，鹽，油適量。

方法步驟

1.將魚頭清洗乾淨瀝干水待用，豆腐洗凈切塊；

2.砂鍋中放入天麻，大棗和適量水燒開，小火慢燉40分鐘；

3.另用炒鍋少許油，放入生薑片，將魚頭煎至兩面金黃，然後放入湯鍋中；

4.加入3大碗水，煮至湯汁發白，放入豆腐煮開后倒入砂鍋中；

5.小火同煮20分鐘，然後加入枸杞，少許鹽即可。

酸菜燉魚頭湯

食材準備

魚頭1個，酸菜包適量，粉皮50g，豬肉片50g，香菇3朵，蒜苗少許。

方法步驟

1.將魚頭去腮洗凈，表面劃上刀口，廚房紙吸干；

2.香菇用清水泡發，洗凈切絲，蒜苗摘洗后切段；

3.酸菜切段，鍋中放油燒熱，下入魚頭略煎撈出；

4.鍋中放入蔥段，生薑片爆香後下入酸菜略炒，然後下入肉片炒勻；

5.加入魚頭，香菇絲，清水，料酒和酸菜包，中火煮15分鐘；

6.然後加入粉皮，蒜苗段，煮至粉皮變軟后淋上少許香油即可出鍋。

玉米燉魚頭湯

食材準備

草魚1個，甜玉米適量，料酒10g，內酯豆腐，油鹽適量，生薑，雞精少許，白花椒粉適量。

方法步驟

1.將魚頭清理乾淨，撒入料酒鹽10分鐘左右；

2.內酯豆腐切塊，玉米切長條，平底鍋燒8成熱後下入魚頭煎至兩面熟；

3.將魚頭放入湯鍋中，加入少許水，下入玉米，大火煮沸，然後撇去浮沫；

4.轉為小火，蓋蓋后煮半小時，開鍋時下入豆腐，加入鹽，雞精，胡椒粉調味；

5.然後再煮2到3分鐘關火即可。

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