腌魚乾豆腐卷

腌魚乾豆腐卷的功效與作用

胡蘿蔔：養肝明目、健脾、化痰止咳

香菜：健胃、透疹、增強免疫力

腌魚乾豆腐卷的製作材料

千張皮（豆腐皮）1張 熟腌魚5塊 胡蘿蔔50g 香菜20g 小蔥2根 獨蒜1粒 玉米油1大勺 香油1大勺 美極鮮味汁1小勺 糖1小勺 雞精1小勺

腌魚乾豆腐卷的家常做法

1.將蒜加茸，胡蘿蔔、香菜葉、小蔥切沫

2.將熟腌魚用手撕成小塊，再用刀切碎粒狀

3.鍋入玉米油，爆香蒜茸和小蔥，再入胡蘿蔔粒炒勻

4.加入腌魚粒，加入美極鮮味汁、糖、雞精翻炒片刻即可關火

5.將腌魚盛出，撒上香菜碎，倒入香油拌勻待用

6.千張皮切成規則的長方形，長和寬分為約為10厘米和8厘米

7.燒開半鍋水，下千張皮焯制1分鐘左右撈出待用

8.將香菜莖入開水中焯制10秒鐘撈出，以方便捆紮千張卷

9.取適量腌魚粒碼放入千張皮中間

10.雙手捲起後用香菜莖捆紮兩頭，吃時從中間斜切一刀即可

小貼士

腌魚一般是先蒸熟，然後二次入味，加入了食材和調料，以使得味道更豐富。

腌魚已經很咸了，千萬別加鹽，加點糖可以中和一下味道更好。個人覺得肯定是要加一些輔料，否則腌魚卷吃起來真的很咸，加入輔料以降低鹹度。

胡蘿蔔可以換成其它自己喜歡的蔬菜，鳥兒加入胡蘿蔔是為了營養兼調色，拍P的效果會更亮一些。

腌魚也可以換成腌肉、肉沫、火腿等喲！千張皮很容易被風乾，所以做的過程中大家動作要快點喲！呵呵！

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