咖喱蟹

咖喱蟹是極富泰國風味的泰國美食，是一道美味食譜，咖喱主要又生薑黃作為主料，再加上其他的香料製作而成，咖喱具有特別香氣，咖喱的香加上螃蟹的鮮就這樣完美的組合在一起。

咖喱蟹的做法

食材準備

螃蟹2隻，青椒30g，洋蔥50g，紅椒30g，黃咖哩25g，紅辣椒2個，蒜瓣3個，椰汁250g，辣椒油10毫升，蔥姜蒜適量，香菜適量，橄欖油適量。

做法步驟

1.將食材清洗乾淨。

2.蔥姜、青紅椒、洋蔥切成絲。

3.螃蟹刷洗乾淨，去掉蟹殼，同時將蟹腮和胃去除乾淨，將螃蟹切成小塊。

4.在炒鍋中放入適量的橄欖油，油熱後放入洋蔥絲和蒜瓣還有蔥姜炒香。

5.放入咖喱炒香。

6.將螃蟹塊放進去翻炒片刻，加入椰汁。

7.在加入適量的清水和鹽，大火煮15分鐘后加入咖喱汁，等汁水濃稠后，加入青紅椒。

8.最後加入辣椒油，撒一些香菜即可出鍋。

咖喱蟹的做法介紹

食材準備

肉蟹、咖喱粉、鹽、糖、椰漿、紅辣椒油、香茅、香芹、干蔥、紅辣椒、大蒜、蔥、生薑黃粉。

做法步驟

1.將螃蟹清洗乾淨，去掉蟹殼后將螃蟹粉成兩半，去掉螃蟹的內臟，留下蟹肉，將螃蟹剁成大塊，蟹爪末端尖尖的小爪子切掉。

2.用刀順著關節部位將蟹鉗分開，然後用刀背將蟹鉗敲碎，這樣易於在烹飪時入味。

3.在鍋中放入適量油，放入蒜末、干蔥片、還有香茅，用中小火炒1分鐘，然後轉小火。

4.加入生薑黃粉，咖喱粉，倒入椰漿，螃蟹，適量的水，蓋上蓋子，用中小火煮8分鐘左右。

5.等到湯汁變粘稠。

6.煮好后，加入辣椒絲和香芹絲，最後淋上辣椒油即可出鍋。

螃蟹食用注意事項

1.死螃蟹不能吃。

2.生螃蟹不能吃。

3.螃蟹的腮及胃、胃、心、腸等臟器不能食用。

4.不能吃隔夜的剩蟹。

5.不能和柿子、梨、花生仁、泥鰍、香瓜一共食用。

6.螃蟹性寒，不能與冰水、冰淇淋、冰棒同時食用。