蝦皮

蝦皮是一種價廉物美、食用方便的健康食品，四季都有供應，蝦皮的做法多種多樣，製作簡捷快速。蝦皮怎麼吃呢？蝦皮是食品中的「百搭」菜，不管什麼菜肴都可搭配。例如吃飯時，抓一把蝦皮洗乾淨，加些鹽、香油、蔥花、紫菜，用開水一衝，就做成一碗滋味很好的鮮湯。家常蝦皮的做法有蝦皮燒豆腐、蝦皮拌菠菜、蝦皮炒大蔥等等。

豆腐蝦皮的做法

蝦皮被人們稱為鈣庫，其含有的各類營養物質已經是不言而喻了，為了更好的吸收營養，這裡將蝦皮與豆腐結合在一起，具有相互促進的作用，同時也是一道清淡小菜。

食材準備

豆腐500g，熟蝦皮50g，蔥花、生薑絲、精鹽、味精、麻油各適量。

做法步驟

豆腐用沸水略煮，切丁，人熟蝦皮及蔥花、生薑絲，調精鹽、味精、麻油。佐餐食。

功效

清熱解毒，補虛益腎。

枸杞雞蛋炒蝦皮的做法

蝦皮本就是營養豐富的食材，不過這蝦皮怎麼吃才更有營養，更能體現出其價值呢，當然是用一些通常極具營養價值的食材相互搭配，不過自行搭配時需要注意的是一些禁忌。

食材準備

雞蛋3個，草菇80g，蝦皮10g，枸杞子5g。蔥末5g，鹽4g。

做法步驟

1.枸杞子用溫水浸泡后撈出，瀝干；蝦皮洗凈。

2.草菇去蒂，洗凈，切絲；雞蛋打散，加鹽和蔥末拌勻成蛋液。

3.鍋置火上，放油燒熱，倒入蛋液、草菇絲和枸杞子。

4.大火快炒至熟，撤上蝦皮炒熟即可。

美味點評

清淡鮮美，營養豐富，有利於鈣、鐵等礦物質的補充。

蝦皮怎麼吃：絲瓜蝦皮粥

蝦皮除了炒菜做湯，放到粥裡面同樣不錯，不僅提鮮，還加強粥的營養，對於早餐用粥來說，保障營養是非常重要的。

食材準備

絲瓜250g，粳米50g，蝦皮適量，蔥花、生薑末各少許。香油、鹽各少許。

做法步驟

1.絲瓜去皮、瓤，洗凈，切小丁；蝦皮洗凈備用。

2.粳米淘洗乾淨，放入鍋內，加適量清水燒開。

3.待米粒煮至開時，加入絲瓜丁、蝦皮、香油、鹽熬煮成粥，再調入蔥花、生薑末即可。

茄泥拌蝦皮的做法

不知道大夥是否知道自己對蝦過敏，如果過敏的話就不能吃蝦，切記。

食材準備

蝦皮50g，茄子300g。蔥、姜、辣椒油、花生油、香油、醋、精鹽、味精各適量。

做法步驟

1.將茄子洗凈去蒂，每個切成四瓣，放入蒸鍋中蒸熟；蔥、姜洗凈，切成末，放入茄子中。

2.鍋內放入花生油燒熱，將蝦皮爆炒一下后倒入茄子中。

3.將精鹽、醋、香油、味精、辣椒油一同調成料汁，澆在茄子上，拌勻即成。

蝦皮怎麼吃？

蝦皮營養豐富，尤其含鈣量非常高，是優質的補鈣佳品。能強健骨骼，促進骨骼發育，尤其適宜生長發育中的少年兒童，老年人常食蝦皮還可預防因缺鈣引起的骨質疏鬆等症。蝦皮除了適合老人、孕婦、嬰幼兒吃之外還適合體質虛弱者食用，能幫助恢復健康。