家常燒茄條

家常燒茄條的介紹

大家都知道做茄子很費油，如果油少了燒出的茄子就不好吃，一般做燒茄子要想好吃就要先過一下油再燒。不過有一種方法可以很有效的減少用油量，而且做出的茄子也非常好吃。只要簡單的一小步，就可以省油一大步，這個方法就是將茄子切好后，不管是塊也好，條也好，在淡鹽水中浸泡十來分鐘，撈出來瀝水后再進行烹調就會很省油了。這個道理也很簡單，茄子的組織里先吸了足夠的水分后，就沒有多餘的地方吸油了。

家常燒茄條的食材和調料

茄子 兩條 蒜 兩瓣 甜麵醬 適量 細砂糖 兩小勺 生抽 一小勺 水 少許

家常燒茄條的的家常做法，最正宗家常燒茄條怎麼做好吃

茄子切成約4厘米的段，再切條，泡入淡鹽水中約10分鐘后撈出瀝干水分備用

取一碗，放兩勺甜麵醬，一小勺生抽，兩小勺細砂糖，兩勺水調勻備用。（調好后咸鮮微甜）

蒜切片備用

炒鍋注油，燒熱，晃勻，倒入泡過的茄條，小火煸軟后倒出備用

重新注一點油燒熱，下蒜片爆香，倒入調好的醬汁熬至略粘稠時倒入煎好的茄條收濃湯汁，撒一點雞精調勻即可出鍋