漁米滿倉

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漁米滿倉介紹

漁米滿倉原料:草魚、玉米、西芹、紅黃彩椒、松子仁、青豆、生粉、油鹽、料酒、胡椒粉等調味料漁米滿倉的做法1.從魚取下一塊肉,切成寬度相同的小段,再一手按壓住魚皮,刀貼著魚皮將魚肉取下;2.將魚肉切成大小相同的寸丁……

漁米滿倉詳細內容

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漁米滿倉

漁米滿倉

原料:草魚、玉米、西芹、紅黃彩椒、松子仁、青豆、生粉、油鹽、料酒、胡椒粉等調味料

漁米滿倉的做法

1.從魚取下一塊肉,切成寬度相同的小段,再一手按壓住魚皮,刀貼著魚皮將魚肉取下;

2.將魚肉切成大小相同的寸丁米粒;

3.準備好其他的原材料;

4.在漁米粒中加入鹽,胡椒粉,料酒和生粉調料,攪拌均勻;

5.將彩彩椒從三分之二處切開,再在上部切下條彩椒圈,切成小丁;

6.將油鍋燒熱,油六,七成熱時下入腌好的魚丁;

7.用筷子將魚撥開,炸至定型后撈出;

8.在加入適量鹽和油的開水中將蔬菜丁焯水;

9.用一小碗,加入生粉,鹽,胡椒粉和適量的水調水澱粉糊;

10.鍋燒熱,放少許油,加入蔥生薑末翻炒;

11.煸炒出香味后加入蔬菜丁一起炒;

12.炒一下后再加入剛炸好的魚丁;

13.加入調好味的水澱粉勾芡;

14.最後加入松子仁;

15.翻炒均勻;

16.用勺裝入準備好的彩椒中即可。

小貼士

1.從草魚中取下一塊少刺的肉,再剔下魚皮,切成小塊,注意在操作過程中一定要將魚刺全部取出;再加入調味料,腌制時用手來抓勻,這樣可以進一步能控制挑出魚刺;魚丁用油炸一下更易定型,當然如果想健康少油,也可以用水划;

2.彩椒切成要注意其完整性,我們準備將它作為容器,因此可以將中間的一段切圈后再切成小丁;

3.所有的蔬菜丁放入加了適量的鹽和油的開水中焯水;

4.這是道快炒菜,因此提前準備好加入調味料的水澱粉,按順序加入蔬菜丁,魚丁,再加入水澱粉,最後出鍋前加入松仁米就行,注意炒的過程中要少翻動。

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