西紅柿煎蛋面

昨天在屋子裡坐著不動，後背還涼颼颼的

今天外面的氣溫就飆升到35度

我突然想到一個好注意，咱煎蛋不用鍋，直接擱鐘樓轉盤地面，咔嚓！~~磕一個雞蛋，包管表皮酥脆而蛋黃柔軟，性價比賊高！

天氣一熱，每一位煮婦都面臨考驗，既要滿足家人口味健康的需要，又要避免太多的煎烤炸煮、煙熏火燎

這道好吃易做、簡單快手的西紅柿煎蛋面推薦給大家

西紅柿煎蛋面

原料：雞蛋、西紅柿。

西紅柿煎蛋面的做法

1.鍋子燒熱，倒入適量油，油溫略升（蛋液剛剛能凝固的溫度）小心磕入一個雞蛋。

2.轉小火，先煎一面，撒一點點鹽。

3.再煎另一面，喜歡煎的老一點就多煎一會兒，反之喜歡溏心的就少煎一會。

4.煎蛋的過程中，將西紅柿洗凈切小塊。

5.雞蛋煎好后剷出來，鍋子不用洗，直接將西紅柿切小塊后倒入。

6.適量鹽，一點點味精，翻炒均勻。

7.待西紅柿煮沸成湯汁狀，即可關火。

8.另起鍋，水開后煮麵。

9.面煮好后撈入碗中。（我用生抽和油辣椒調了個底料，根據個人口味，也可省略）

10.澆上西紅柿，蓋上煎好的雞蛋，有小蔥的撒幾顆，沒有小蔥的扔幾根小青菜煮麵水裡燙一燙，拌勻開吃。

只需要掌握以下三點，保證您立馬吃到香噴噴的【西紅柿煎蛋面】！

1.注意煎蛋的火候，一定要煎的外皮香脆，而內里柔軟不老，先大火迅速凝固表面，再轉小火煎熟蛋黃。（我個人比較喜歡吃煎的時間稍長些，蛋黃比較老的那種）

2.新鮮西紅柿下鍋炒過，並且還要保證湯水充足。

3.勾兌調味。川味的煎蛋面分紅油、酸辣、麻辣、番茄原味、蔥香白味等幾種味型，這個根據個人口味和喜好吧！

西紅柿營養價值

西紅柿又名番茄、番柿、洋柿子、六月柿等。西紅柿被稱為「維生素倉庫」，因為它含有幾乎所有的維生素，同時它還含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷等營養成分。