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煎蛋卷是一道可以很簡單，但也很難做好的菜。主料雞蛋4個蘑菇50克&nb……
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煎蛋卷是一道可以很簡單，但也很難做好的菜。
主料
雞蛋4個 蘑菇50g
輔料
淡奶油2小勺 鹽適量 研磨黑胡椒適量
蘑菇煎蛋卷的做法
1.蘑菇一切八，用黃油炒熟，加鹽和胡椒調味。
2.用叉子把蛋稍稍打散，加入淡奶油，攪勻，用加鹽和胡椒調味。
3.融化黃油，倒入蛋液，每當邊上的蛋稍微凝結，就往中間撥，並轉動平底鍋，使蛋液填補空缺地方。這裡要不斷撥，轉，盡量讓蛋皮變薄。
4.準備出鍋前，加入蘑菇，捲起雞蛋即可。
烹飪技巧
黃油很容易焦，可以加點橄欖油一起做。 如果覺得黃油太肥，可以直接用橄欖油代替。 蛋卷一定要不停撥，我就顧著拍照，蛋卷變厚，容易斷了…… 蘑菇可用任何菇代替。
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