蜂蜜核桃派

 核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂，食后不但不會使膽固醇升高，還能減少腸道對膽固醇的吸收，因此，可作為高血壓、動脈硬化患者的滋補品。此外，核桃不僅是健腦的最好食物，又是神經衰弱的治療劑。

 主料

 低筋粉150g 鹽1/2勺 糖30g 黃油75g 全蛋液20g

 輔料

 核桃180g 黃油15g 蜂蜜50g 牛奶80g 砂糖30g 全蛋液15g

 蜂蜜核桃派的做法

 1.黃油加糖打發成羽毛狀

 2.分次加入全蛋液，打均勻

 3.篩入麵粉和鹽，攪拌均勻

 4.揉成光滑的麵糰，放入冰箱冷藏10分鐘

 5.派皮擀成比派盤大一圈

 6.將派皮緊貼派盤，不要留有縫隙，用擀麵棍滾一下；

 7.鋪上烘焙紙，放上鎮石，入180°C烤箱烘烤7分鐘；

 8.核桃先入烤箱180度烤8分鐘

 9.鍋里放入細砂糖和蜂蜜，小火煮至冒泡

 10.加入牛奶用木勺攪勻，煮開後繼續小火煮3分鐘，再加入無鹽黃油

 11.加入事先烤熟核桃仁拌勻。 再加入全蛋液攪勻，小火一直到湯汁略微收干

 12.將煮好的核桃內餡倒入烘烤過的撻皮上，用木勺攤開后稍微壓平

 13.烤箱預熱160°C烘烤10分鐘；冷卻后切合適大小的塊狀即可。