金絲棗泥酥

 我媽媽特別喜歡吃棗泥和豆沙，但是我從小就覺得棗泥的味道好奇怪(⊙﹏⊙)b，所以一直以來做的都是豆沙的各種食品 ，今天做了棗泥酥，用的是金絲棗，肉質更緊實，更甜蜜，味道棒~O(∩_∩)O！

 主料

 棗16個 紅糖10g 麵粉110g 植物油10毫升

 輔料

 麵粉（油酥）90g 植物油40毫升 紅曲粉2g 清水5g

 金絲棗泥酥的做法

 1.金絲棗或者可以用普通的大棗，提前泡一晚上，第二天洗凈，放入電飯鍋中，加入400ml的清水

 2.選擇【煮飯】鍵，等待即可。（中途要觀察一下會不會水分變少，如果水少的話要適當的添一點兒水，防止棗糊了。）

 3.煮好的棗取出來，剝去棗皮，去掉棗胡兒

 4.加入紅糖用勺子稍微碾壓，即可做好棗泥餡兒

 5.先取110g的麵粉，加入10ml植物油

 6.加入清水和成水油麵團，鬆弛30分鐘

 7.剩餘90g麵粉放入碗中，加入剩餘的40ml植物油

 8.和成油酥麵糰

 9.將水油麵擀開，放入油酥麵糰，收口

 10.擀開

 11.兩邊對摺回來，繼續擀開

 12.繼續對摺擀開

 13.從上至下捲起來

 14.切成大小均勻的小劑子

 15.將小劑子擀開，放入棗泥

 16.收口包好

 17.210度預熱烤箱，上下火+熱風對流200度，25分鐘即可

 18.烤完以後可以再燜五分鐘

 19.稍微放涼。可以用少許的紅曲粉兌清水，在酥餅表面點一下裝飾

 20.開吃吧

 烹飪技巧

 1.金絲棗本身就很甜，所以紅糖的量可以少一點兒； 2.烤箱設置僅供參考； 3.豬油起酥效果更好。