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菜系及功效：私家菜口味：咸鮮味工藝：干炒金絲蛤肉的製作材料：主料：土豆（黃皮）250克,蛤蜊100克調料：鹽5克,味精5克,白砂糖10克,植物油50克,香油5克金絲蛤肉的特色：色澤金黃，口味香鮮，質感酥脆。……
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菜系及功效：私家菜
口味：咸鮮味工藝：干炒
金絲蛤肉的製作材料
材料土豆（黃皮）250g,蛤蜊100g
調料鹽5g,味精5g,白砂糖10g,植物油50g,香油5g
金絲蛤肉的特色：
色澤金黃，口味香鮮，質感酥脆。
金絲蛤肉怎麼做，如何做金絲蛤肉才好吃
1.土豆去皮洗凈，切細絲，用涼水泡去澱粉。干蛤肉用溫水泡至變軟。
2.鍋內放油，燒至五成熱時，投入土豆絲炸松，取出。泡蛤肉滾上脆炸粉入熱油中炸酥，取出。
3.鍋刷凈，淋少許香油，加精鹽、味精，倒入土豆絲和蛤肉炒勻即成。
金絲蛤肉的製作要訣：
此菜配料中植物油50g為實耗數，因有過油炸制的過程需準備植物油300g。
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