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菜系及功效：私家菜健脾開胃食譜口味：酸辣味工藝：腌酸辣茄條的製作材料：主料：茄子(紫皮,長)500克調料：赤砂糖5克,辣椒(紅,尖,干)20克,鹽3克,白酒5克,花椒10克,八角3克,桂皮3克教您酸辣茄條怎麼做，……
菜系及功效：私家菜 健脾開胃食譜
口味：酸辣味工藝：腌
酸辣茄條的製作材料
材料茄子(紫皮,長)500g
調料赤砂糖5g,辣椒(紅,尖,干)20g,鹽3g,白酒5g,花椒10g,八角3g,桂皮3g
酸辣茄條怎麼做，如何做酸辣茄條才好吃
1. 將茄子去蒂洗凈，切成長條，加精鹽拌勻腌2小時，擠去水分；
2. 干紅辣椒去蒂、籽洗凈，切成絲；
3. 將茄子、辣椒絲放入壇內，加紅糖、白酒、花椒粒、大料、桂皮、水，封發，腌泡15天即可。
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