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菜系及功效：私家菜健脾開胃食譜口味：芥末味工藝：清炸芥末土豆的製作材料：主料：土豆（黃皮）400克調料：鹽1克,醋5克,醬油10克,芥末10克,味精3克,香油10克,色拉油50克芥末土豆的特色：芥末沖辣，咸鮮……
菜系及功效：私家菜 健脾開胃食譜
口味：芥末味工藝：清炸
芥末土豆的製作材料
材料土豆（黃皮）400g
調料鹽1g,醋5g,醬油10g,芥末10g,味精3g,香油10g,色拉油50g
芥末土豆的特色：
芥末沖辣，咸鮮酸香。
芥末土豆怎麼做，如何做芥末土豆才好吃
1.選用剛出土的嫩土豆(蠶豆大小)去皮，洗凈，放入沸水湯鍋煮熟撈起。
2.炒鍋放在火上，下油加熱至八成油溫，放土豆炸至金黃色后撈起。
3.用鹽、芥末、醬油、麻油、味精、醋調成芥末味汁，與土豆拌勻，裝盤即成。
芥末土豆的製作要訣：
因有過油炸制過程，需準備色拉油700g左右。
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