煎蛋面

可紅湯可清湯……

煎蛋面用料工具

材料 自製麵條 (650g) 火腿腸 (200g) 植物油 (適量) 豬油 (適量) 油潑辣子 (適量)
調料 雞蛋 (3個) 瓢兒菜 (100g) 鹽 (適量) 醬油 (適量) 雞精 (適量)
做法 煮鍋、炒鍋

煎蛋面的做法:

  1.麵條備好。   2.雞蛋加少許鹽后打散；火腿腸切片；瓢兒菜洗凈。   3.湯鍋中放入適量清水，大火燒開，放入麵條，煮至將熟。（過程中加2-3次清水。）   4.放入火腿腸和瓢兒菜略煮。   5.調入鹽后，盛入碗中。   6.調入剩餘
調料，拌勻。   7.炒鍋加熱，放入植物油。   8.倒入適量蛋液，攤開，煎至兩面金黃。   9.將煎蛋放入面碗中，完成。   10.這是我的清湯麵（大概2兩面）……

小竅門

1. 麵條時麵條機做的，詳情可見自製麵條哦。 2. 麵條機做的面都比較粗，煮的時候多加幾次涼水，不僅不會泥掉，而且更有嚼勁喲。 3. 配菜和
調料按自己口味添加即可。 4. 雞蛋也可不打散直接煎，會比這次做的漂亮…… 5. 油潑辣子中已經有很多
調料了，放
調料時要注意下哦……

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