煎蛋面

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煎蛋面介紹

可紅湯可清湯……煎蛋面用料工具主料:自製麵條(650克)火腿腸(200克)植物油(適量)豬油(適量)油潑辣子(適量)調料:雞蛋(3個)瓢兒菜(100克)鹽(適量)……

煎蛋面詳細內容

煎蛋面
可紅湯可清湯……

煎蛋面用料工具

材料 自製麵條 (650g) 火腿腸 (200g) 植物油 (適量) 豬油 (適量) 油潑辣子 (適量)
調料 雞蛋 (3個) 瓢兒菜 (100g) 鹽 (適量) 醬油 (適量) 雞精 (適量)
做法 煮鍋、炒鍋

煎蛋面的做法:

  1.麵條備好。
  2.雞蛋加少許鹽后打散;火腿腸切片;瓢兒菜洗凈。
  3.湯鍋中放入適量清水,大火燒開,放入麵條,煮至將熟。(過程中加2-3次清水。)
  4.放入火腿腸和瓢兒菜略煮。
  5.調入鹽后,盛入碗中。
  6.調入剩餘
調料,拌勻。
  7.炒鍋加熱,放入植物油。
  8.倒入適量蛋液,攤開,煎至兩面金黃。
  9.將煎蛋放入面碗中,完成。
  10.這是我的清湯麵(大概2兩面)……

小竅門

1. 麵條時麵條機做的,詳情可見自製麵條哦。 2. 麵條機做的面都比較粗,煮的時候多加幾次涼水,不僅不會泥掉,而且更有嚼勁喲。 3. 配菜和
調料按自己口味添加即可。 4. 雞蛋也可不打散直接煎,會比這次做的漂亮…… 5. 油潑辣子中已經有很多
調料了,放
調料時要注意下哦……