一鍵式全蛋吐司

    做了一款“全蛋吐司”，就是不放水，完全用雞蛋來和面，260g麵粉，大約用了3.5個雞蛋的量。開始麵糰會很黏，但慢慢就會光滑了。出膜很薄也很漂亮。表面上色均勻，只是四周皮稍有點厚，大概是加奶粉的緣故？

    疏忽的是趁熱倒出來時沒弄好，讓麵包桶提梁給擋住了，還一味使勁兒倒，結果，被狠狠壓出一條線。

    烤好的麵包是軟但有彈性、很細密的那種質地，沒有大氣孔，它不會軟到“站不住”，所以，特別適合做成三明治來食用。

    家裡有點上一餐餘下的烤雞肉，隨便配些生菜，就成了一份簡單但美味的三明治。

    一鍵式全蛋吐司

    材料高筋麵粉260g、雞蛋3.5個、白糖25g、鹽3g、奶粉15g、酵母粉4g、黃油25g

    一鍵式全蛋吐司的做法

    1.在麵包桶中加入雞蛋3個，餘下的半個雞蛋的蛋液根據麵糰軟硬程度酌情添加

    2.加入糖、鹽、奶粉

    3.加入麵粉，將麵包桶放回麵包機中，裝好

    4.在控制面板上或在手機端選擇菜單1.中度燒色，750g，然後“開始製作”

    5.麵包機開始和面，待基本成團時加入酵母粉，視麵糰軟硬添加蛋液或少量水也可以

    6.開始麵糰會很黏，慢慢就會變光滑

    7.和面十幾分鐘后就可以加入提前室溫軟化的黃油了

    8.經過幾個階段的攪拌和面，我檢查了一下出膜的情況還是不錯的

    9.開始發酵，在兩次發酵之間還會攪拌排氣一次

    10.可以通過手機實時監控麵包機的工作進展到哪個階段了

    11.二次發酵結束

    12.此時可以在表面薄薄的刷一層蛋液，大約剩餘35分鐘就進入烘烤階段

    13.在烘烤結束后，手機會發出提示音

    14.麵包烤好了，馬上倒出來，放在烤網上晾至微溫時裝袋保存即可

    三明治做法簡單圖示：

    將麵包切成厚片，放入多士爐2檔淺淺的烘烤一下，烤好的厚吐司一分為二，用麵包丁從中間開一道口，形成口袋狀，中間隨便加上喜歡的蔬菜、肉類、醬料，就OK了。

    小提示

    雞蛋和牛奶能一起吃:雞蛋與牛奶搭配食用，蛋奶香皆備，清涼解渴，增加營養。

    洋蔥和豬肝、豬肉或雞蛋能一起吃:為人體提供豐富的營養成分，對於預防高血壓、高血脂、腦出血非常有效

    雞蛋的營養價值

    雞蛋的蛋白質是食物中質量、種類、組成平衡最優良的，含有所有的必需氨基酸，並含有一定量脂肪和糖類、維生素A、維生素Bl、維生素B2.維生素B6.維生素B12.維生素D、維生素E、維生素H、酸、鈣、鐵、磷、鎂、鋅、銅