西葫蘆蝦皮素鍋貼

雖然今年的氣溫比往年偏低，但是節氣畢竟在這了。時不時的人們還是會感受到悶熱的日子已經離我們越來越近了！

往往到了這個時候，家人的食慾都會受到影響，沒胃口吃飯。老百姓的話：想吃點兒素凈的。身為家庭煮婦的我們就要多花一些心思，盡量做到葷素搭配、粗細糧交替、色彩種類豐富。為辛苦工作、努力學習的老少爺們提供足夠的營養，讓他們多掙錢！學習優！哈哈哈，趕腳我背後有光環嘞……

今天這個西葫蘆蝦皮素鍋貼，包含了倭瓜泥、西葫蘆、蝦皮、韭菜、黑木耳、雞蛋。倭瓜又稱南瓜，其果肉中含有豐富的多糖類物質、維生素、氨基酸和礦物質。其中多糖類物質中含有的維生素、果膠等物質對改善現代人飲食的高血脂症，降低血糖，膽固醇，通便有良好作用。這麼好的食材俺家戶主卻不喜歡吃，但是把它蒸熟打成泥加入麵粉中，他就無從選擇了，而且不告訴他，他是不會知道噠！

蝦皮的營養價值很高，富含蛋白質，礦物質數量、種類豐富，每100g蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克。所以，蝦皮素有“鈣庫”之稱。蝦皮其實還有一種重要的營養物質---蝦青素，蝦青素是迄今為止發現的最強的一種抗氧化劑，又叫超級維生素E。

看到這，是不是有被嚇一跳的感覺呢，隨處可見的食材營養價值竟然如此豐富。以食進補，比各類名目中的營養品都更健康也更科學。每天花一點點心思，就可以讓自己的家人吃得營養，吃得悅目，吃得健康！省下營養品的銀子，咱們煮婦就可以買更好的食材、更好的模具啦，哇咔咔……

西葫蘆蝦皮素鍋貼

原料

麵糰：麵粉350g、倭瓜泥150g、酵母4g、水200g（具體俺自家麵粉吸水性酌情添加）

餡料：西葫蘆2個、韭菜一小把、蝦皮一大把、黑木耳、雞蛋2個

調料鹽、香油、乾麵粉、麵粉水

西葫蘆蝦皮素鍋貼的做法

1.將麵粉、倭瓜泥、酵母、水放進麵包機，揉成表面光滑的麵糰放溫暖濕潤處發酵40分鐘。

2.黑木耳放入器皿中，加入清水泡發。

3.將西葫蘆去皮洗凈切成四半，用工具擦成絲，加入少許鹽抓勻腌制5分鐘，擠干水份備用。

4.韭菜摘凈、洗凈瀝干水分備用。

5.雞蛋打散、炒成小塊兒備用。

6.將泡發好的黑木耳取出根蒂洗凈，擠干切成末備用。

7.將瀝乾的韭菜切成3mm寬的末備用。

8.將西葫蘆絲、蝦皮、雞蛋碎、黑木耳碎、韭菜末一齊放入盆中，加入鹽、香油翻版均勻即可。

9.面板上撒薄粉，將發酵好的麵糰取出揉勻分成兩份。取其中一份，揉勻搓成長條狀，揪成大小一致的劑子。

10.去一個劑子搓圓、壓扁、擀成四周薄中間厚的圓片，將餡料擺入中間，將面片中間捏緊，兩邊不收口。依次完成後餘下麵糰。

11.平底不粘鍋中倒入少許油，將包好的鍋貼坯子底部蘸少許乾麵粉依次擺入鍋中。加入沒過鍋貼的水，加蓋中火至水干后，再加入少許麵粉水再次水干后淋入少許植物油，端起鍋把手轉勻、收干即可出鍋。