鹹肉冬瓜湯

一碗湯，有時承載著對家的感受，熟悉的味道浮上味蕾，縈繞心間。那麼，這裡的一碗鹹肉片和冬瓜做成的鹹肉冬瓜湯是否能引起你的共鳴。

鹹肉冬瓜湯的做法一

食材準備

冬瓜，鹹肉，鹽，油，姜，蔥花。

方法步驟

1.將鹹肉洗凈后切成小片；

2.冬瓜洗凈去皮后切厚塊；

3.炒鍋中放油，放蔥、姜爆香后加水，鹹肉，少許鹽燒開；

4.燒開后倒入冬瓜塊，用鏟推勻，煮到冬瓜軟爛即可。

小貼士

喜歡冬瓜稍硬一點的可以在冬瓜煮到半透明時就關火。

鹹肉冬瓜湯的做法二

食材準備

冬爪300g，鹹肉100g，扁尖筍100g，油適量，蔥適量，生薑適量，料酒適量。

方法步驟

1.鹹肉切片放清水中浸泡，除去過多的鹹味，冬瓜去皮，洗凈切片；

2.扁尖筍切段清水中浸泡15分鐘，去除多餘鹹味；

3.鍋中熱油，5成熱時放生薑片煸香；

4.放鹹肉、扁尖筍翻炒2分鐘，放入一勺料酒去腥；

5.放入一大碗水，大火煮沸，轉小火煮10分鐘；

6.下冬瓜片煮至冬瓜斷生軟熟放入蔥花拌勻即可。

鹹肉冬瓜湯的做法三

食材準備

冬瓜，豬肉，油，蔥，姜，鹽，料酒，澱粉。

方法步驟

1.將豬肉洗凈后切片，加鹽，料酒，生薑末，澱粉腌制；

2.將冬瓜去皮洗凈，切成小塊；

3.起熱油鍋倒入少許油爆香蔥生薑末后加水，燒開；

4.下入腌好的肉片，推散后加入冬瓜；

5.待冬瓜熟軟后即可。

鹹肉冬瓜湯的製作技巧

1.鹹肉由於為了耐久儲存，放了較多的鹽，本身比較咸，需要適量放；

2.鹹肉可以再做湯前炒一下，燒出的湯汁香濃雪白。