水果奶油磅蛋糕

母親節，給媽媽烘焙了輕乳酪蛋糕，給婆婆做了玫瑰花的饅頭，再為自己做一份小奢華的奶油磅蛋糕：

磅蛋糕，就是以一磅奶油，一磅糖，一磅麵粉和一磅雞蛋混合而製成的蛋糕.在中國也被叫作“油蛋糕”或“牛油戟”.

磅蛋糕因其的用料高級，口味香醇而稱之為麵糊蛋糕的鼻祖.
如果在磅蛋糕里添加大量浸了酒的水果，那便是非常高級的古典式蛋糕，

外表平實樸素的奶油乳酪磅蛋糕，有著讓人一試難忘的絕佳口感。潤滑濃郁、蓬鬆細密，是能讓人越陷越深的誘惑滋味。

因此，磅蛋糕是蛋糕里的臻高境界。

櫻桃和楊梅上市的季節，就用他們來裝飾磅蛋糕：

水果奶油磅蛋糕

蛋糕體材料奶油乳酪50g，糖60g，無鹽黃油80g，雞蛋2個，鹽1g，低粉120g，檸檬汁15g，泡打粉1g。

裝飾材料雀巢淡奶油100g，白糖20g，水果少量。

水果奶油磅蛋糕的做法

1.乳酪加一半的白糖隔熱水攪拌到順滑，黃油室溫軟化后加另外一半白糖打發成乳膏狀，雞蛋打散。

2.乳酪糊里加進打發的黃油混合均勻，再分次加進雞蛋液徹底拌勻，隨後再倒進檸檬汁拌勻，最後加入過篩的低粉翻拌均勻。

3.拌勻的麵糊倒進鋪了油紙的長方形烤盤裡，中間麵糊劃一刀，進180度預熱好的烤箱，上下火烤40-50分鐘左右。具體烘烤時間看蛋糕頂部開裂鼓起，全身金黃為準。

4.淡奶油加白糖打發，蛋糕放涼后切片，每片抹上打發好的奶油，最上面鋪上水果，撒上糖分即可。

挑選水果的方法

1.大小。