五花肉燒土豆

紅燒肉本來就是一道非常經典的家常菜，隨著不斷的發展，越來越多的搭配，使得這原本有些肥膩的五花肉成為了桌上炙手可熱的一道菜；用五花肉燒土豆更是其中的熱門，其簡單易學，好吃不膩。

五花肉燒土豆

食材準備

五花肉，青辣椒，土豆，干辣椒，生薑，香葉，老抽，糖，花椒，葡萄酒，鹽適量。

方法步驟

1.將五花肉洗凈切塊焯水，土豆去皮切塊待用；

2.鍋中燒熱少許油，放入五花肉煸炒片刻，然後加入白糖；

3.煎至肉略微焦黃，然後加入適量的水，花椒，干辣椒，生薑，香葉；

4.然後加入老抽，葡萄酒，煮10分鐘放入土豆塊，小火燉20分鐘；

5.最後加入青椒，炒勻後放入少許鹽拌勻即可。

小貼士

如果選用的五花肉比較肥，可以在煸炒的時候不放油。

家常五花肉燒土豆

食材準備

土豆，蔥姜蒜，八角，干辣椒，醬油。

方法步驟

1.鍋中燒熱水，放入蔥姜，燒沸後放入五花肉焯煮定型；

2.將五花肉切成肉塊，蔥姜蒜準備好待用；

3.炒鍋小火慢慢熬化適量的冰糖，然後倒入五花肉煎至微黃；

4.將五花肉划至鍋邊，然後下入干辣椒，蔥姜蒜爆香，炒勻；

5.接著加入足量的熱水沒過五花肉，燒沸后挑出蔥蒜；

6.然後倒入砂鍋中，撇去浮沫后加入適量的紅燒醬油，蓋蓋慢燉50分多鐘；

7.然後加入土豆塊，再燒10分鐘，待土豆入味即可出鍋。

小貼士

紅燒醬油非常的咸，注意用量，就可以不用放鹽。

五花肉燒土豆的注意

1.五花肉的選擇是要半肥半廋的；

2.土豆變綠髮芽之後就不能除了，容易中毒；

3.燉肉的時候加熱水，才不會使肉營養流失過多；

4.想要土豆更快的燒粉爛，可以事先將土豆蒸熟。