雪中情黑椒牛奶雞塊

曾經聽說過牛奶燉雞肉可以使雞肉非常幼滑美味，於是嘗試用牛奶和雞肉搭配起來做炒菜。雪白的牛奶配上香滑的雞肉，口感非常細膩獨特，菜品的顏色也非常純白誘人。加上味好美現磨胡椒的香氣，更令這道菜可口無比。

1.鮮牛奶200ml，2.雞胸肉250g，3.味好美現磨黑胡椒粉，4.沙律醬2勺，5.生薑片，鹽少許。

1.先把雞肉解凍切塊，然後把味好美現磨黑胡椒粉、鹽、酒用手撈勻，之後腌雞塊大約1個小時。
2.取牛奶200g，拌入兩勺沙律醬，撈勻備用。
3.熱鍋滾油，爆香生薑片，倒進腌好的雞塊，爆炒10秒鐘左右。然後就把牛奶倒入煮沸，開蓋煮至半干，再隨口味加適量鹽，煮多一兩分鐘就可以上碟。
4.最後可根據口感，再灑入味好美現磨黑胡椒粉。

1.牛奶建議選擇低脂的純鮮奶，不宜帶有甜味。
2.腌制雞塊時，可以加入適量嫩肉粉，使肉質更鮮嫩。