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腐乳雞絲 材料: 雞胸肉，姜，腐乳（辣的味道更好） 做法: 1、雞胸肉切成薄片，姜切絲，取少許腐乳（帶點汁）。2、清水煮開……
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雞胸肉，姜，腐乳（辣的味道更好）
1.雞胸肉切成薄片，姜切絲，取少許腐乳（帶點汁）。
2.清水煮開，關火，放入雞肉片，蓋上鍋蓋，燙熟。（這樣雞肉吃起來不會柴，而且只要水溫過70度，就不用擔心細菌的問題～～）
3.鍋里放少許油，將生薑絲放入炸至酥脆撈出瀝油。（入鍋8秒左右即可撈起，生薑絲上附著的油的餘溫還會有一段加熱時間）
4.取出雞胸肉，撕成絲狀，淋上腐乳汁，放上生薑絲即可。
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