紫薯餡

這是一款使用非常高的內餡，它不僅僅可以用來做內餡，還非常適合一歲前的小嬰兒食用，紫薯含有大量藥用價值高的花青素，花青素對100多種疾病有防備和治療作用，被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之後的第七大必須營養素。並且紫薯中還含有一種類似雌性激素的物質，對保護皮膚、延緩朽邁有一定的作用，國外很多女性把紫薯當作駐顏美容食品。

紫薯餡的材料

做紫薯餡所需做法

攪拌機、煮鍋、炒鍋

紫薯餡的做法步驟

1.把材料準備好。

2.配料也準備好。

3.紫薯洗乾淨，並煮熟（筷子能插進紫薯里，就表示熟了）；

4.剝去紫薯的外皮；

5.切成小塊；

6.把切好的紫薯放進攪拌機中，加入淡奶油和小許清水；

7.攪拌，把紫薯攪拌成為泥狀；

8.攪拌好的紫薯泥看起來非常柔滑；

9.把攪拌好的紫薯泥倒入鍋中，用中小火慢慢翻炒；

10.分次加入色拉油和砂糖；

11.炒至水汽快收乾的時候，加入澄面；

12.要快速不停地翻炒；

13.繼續翻炒，炒至水汽收干。

14.薯泥漸漸變濃稠，就可以起鍋了。

15.做法非常很簡單，盛出冷卻后，可用來做餡料，亦可以當小吃，味道挺不錯滴。

小貼士

1.色拉油一定要分次加入，並且每一次都要等薯泥把油完全吸收以後才能加下一次；
2.在翻炒最後，就是水份快收乾的時候，翻炒的阻力會比較大，所以要更加不停地翻炒，要不然會糊底；
3.用不完的餡料記得放回冰箱冷藏。