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冬瓜燒鴨腿功效:降血壓,降血脂,養心,防中風,養肝,軟化血管,減肥瘦身,降血糖,降膽固醇,助減肥,降壓,滋養腎氣,化痰,防癌,潤膚美容用料食鹽1小勺蒜1頭八角1個花椒1小勺桂皮1塊干辣椒1小把小蔥1棵……
冬瓜燒鴨腿的做法
1.準備好原材料;將鴨腿放入冷水鍋中, 加入兩片姜和少量的料酒焯一下, 取出后將鴨腿清洗乾淨備用;鍋中燒少量的油, 下入焯過水的鴨腿煸炒
2.將鴨腿中的油脂煸炒出來, 微微發焦時下入生薑片,大蒜瓣,花椒和干辣椒一起煸炒出香味;在加入適量的紅燒汁和少量的糖煸炒鴨腿;讓鴨腿完全煸炒上色后, 加入冬瓜塊
3.繼續翻炒,這時可以加入點料酒、小蔥段、沒過材料的水;加蓋, 大火煮開, 轉為小火, 燜煮十五分鐘;再加入鹽、胡椒粉等調味料,攪拌均勻后大火收汁即可
1.鴨腿先用冷水加入生薑片和料酒焯一下, 這樣能去除部分異味;
2.煸炒鴨腿時只需放很少的油, 因為鴨的油脂比較厚, 我們一定要先煸炒出來大部分油脂, 吃時才不會膩;
3.鴨腿煸炒油脂出后也將大料在油中炒一下,這樣更激發其香味,再下入紅燒汁(沒有可以用醬油)和少量的糖(主要是為了去除鴨的異味),將鴨腿煸炒上色;
4.上色后的鴨腿與冬瓜(冬瓜塊需切的大些)一起加入水燜煮上十五分鐘,最後加入調味料后大火收汁即可。
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