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紅油雞腿的主料：大雞腿(兩個)辣椒油(適量)蔥(適量)姜(適量)料酒(適量)花椒(適量)八角(適量)小茴香(適量)白芷(適量) 紅油雞腿的調料：無 做紅油雞腿……
紅油雞腿的材料
大雞腿(兩個) 辣椒油(適量) 蔥(適量) 姜(適量) 料酒(適量) 花椒(適量) 八角(適量) 小茴香(適量) 白芷(適量)紅油雞腿的調料
無做紅油雞腿所需做法
煮鍋紅油雞腿的做法步驟
1.雞大腿洗凈，用涼水浸泡一小時后，控干水分，加適量料酒，塗抹一層鹽，加生薑片腌制一小時（腌制兩小時以上更好）
2.鍋里加水燒至溫熱時放入雞腿
3.將花椒、八角、白芷、小茴香用紗布包好。
4.放入湯鍋中，放入蔥段，大火燒開后，撇去浮沫。
5.煮三十到四十分鐘后，撈出雞腿，晾涼剁塊。
6.取適量辣椒油加少量鹽、香油（也可以加適量花生碎）攪拌均勻。
7.將攪拌好的辣椒油均勻的澆在雞腿上即可。
1.雞腿不要煮的過軟，煮熟即可。
2.煮好的雞湯可以作為他用，千萬不要倒掉。
3.如果不是很喜辣，可以取少量辣椒油加入適量水，適當熬制晾涼后澆在雞腿上即可。
4.雞腿徹底晾涼后再剁塊，否則容易剁碎。
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