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香酥藕盒的主料：蓮藕(300g)肉餡(60g)雞蛋（1）(50g)香酥藕盒的調料：食鹽（salt）(20g)白鬍椒（whitepepper）(10g)椒鹽(5g)大蔥（scallion）(5g)色拉油……
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香酥藕盒的材料
蓮藕(300g) 肉餡(60g) 雞蛋（1.(50g)香酥藕盒的調料
食鹽（salt）(20g) 白鬍椒（whitepepper）(10g) 椒鹽(5g) 大蔥（scallion）(5g) 色拉油(100g) 白糖（whitesugar）(5g)做香酥藕盒所需做法
炒鍋、其它香酥藕盒的做法步驟
1.肉餡加入蔥花，食鹽，白糖，白鬍椒，食用油（15g）攪拌均勻，腌製備用；
2.蛋清分離，一半蛋黃放到肉餡裡面，拌勻，一般蛋黃留在蛋清裡面掛糊；
3.蓮藕洗凈切片，薄厚適中，1-2mm即可；
4.兩個藕片一組，把肉餡夾在中間備用，肉餡不用太多，否則容易擠出來，影響美觀；
5.油鍋5分熱，藕盒裹上蛋液，放入油鍋炸第一遍，炸到微黃撈出；
6.油溫8成熱，倒入已經炸了一遍的藕盒，進行復炸，這樣炸出來的藕盒口感酥脆，顏色金黃；
7.撈出控油，裝盤，撒入椒鹽，擺上香菜，齊活，上桌~~~~~~~~~
小貼士
1.肉餡不要夾得太多，以免漏出來，影響美觀；2.藕片是關鍵，1mm-2mm即可；
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