香漬番茄

這組圖片拍得有點曝光了，只因上次拍攝完忘了調整相機，中午拍完也沒看，到晚上打開一看有點曝光了，親們將就著看吧。用橄欖油、酒醋和香料腌漬的餐前小菜、是一款不錯的歐式開胃菜。餐前吃點小菜可增加食慾，讓你胃口大開。

小番茄的類黃酮含量高於普通大番茄，因為它和陽光的接觸面比較大。從維生素C來說，因為果表面的比例較高，維生素C豐富的部分也隨之增加，比大番茄更有優勢。

從膳食纖維來說，小番茄含有更大比例的果皮。而番茄的果皮是膳食纖維的極好來源，具有一定的防癌作用。

材料小番茄15個、迷迭香1/4小匙

調料橄欖油1大匙、白酒醋1/2大匙、檸檬汁2小匙。

1.準備所需材料。（小番茄提前用鹽水泡浸10分鐘）

2.將橄欖油倒入大碗里。

3.加入迷迭香。

4.然後拌勻浸漬3小時以上。

5.再加入白酒醋。

6.加上檸檬汁調勻。

7.小番茄洗凈后瀝干水份，用小刀切個十字花。

8.最後放入調好的醬汁里拌勻，放入冰箱中冷藏並不時地翻動，至番茄冰涼即成。

小貼士

小番茄買回來先用鹽水泡浸10分鐘，可去??余農藥。

小番茄要冷藏至冰涼口感才會好，最適合夏天食用。

小番茄味甘酸、性微寒、對便結、食肉過多、口渴口臭、胸膈悶熱、吼炎腫痛等食後有益。

大量的維生素C是人體結締組織所需要的成分，它對軟骨、血壁管、韌帶和骨的基層部分有

增大其動力和伸縮自如能力的作用。

小番茄西米同煮粥，食后能生津止渴、健胃消食、適用於高血壓、心臟病、肝炎、口渴、

食欲不振者。小番茄肉片湯能生津、通血脈、養肝脾、助消化。豬骨小番茄湯，能預防小

兒軟骨病的發生。

牙齦出血，可每日空腹吃生小西紅柿2隻。