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家常撈雞 材料: “撈雞”是坊間說辦妥事情的俗話，類似廣東話里“得左”的意思。在菜式上，撈雞多為拌雞，有冷吃和熱吃之分……
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“撈雞”是坊間說辦妥事情的俗話，類似廣東話里“得左”的意思。在菜式上，撈雞多為拌雞，有冷吃和熱吃之分。此菜之所以命名為“家常撈雞”，是因為它的
材料海南雞或本地雞1隻、絲瓜200g、生薑絲10g，鹽、糖、胡椒粉、紅棗絲、杞子、陳皮絲、生粉、花生油各適量。
做法絲瓜洗凈切片，“飛水”備用；雞洗凈斬件，置於銅盤或鋼盤上，以紅棗、杞子、陳皮、生薑絲、胡椒粉、鹽、糖、生粉、花生油拌勻，入蒸爐蒸熟，取出，與煮熟的絲瓜撈勻便可。
推薦：美食家 庄臣
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