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菜系及功效：私家菜滋陰食譜健脾開胃食譜口味：五香味工藝：鹵涼拌豬舌喉的製作材料：主料：豬舌400克輔料：大蒜（白皮）10克,辣椒(紅,尖,干)30克,蒜黃10克調料：香油5克,白砂糖5克,鹽3……
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菜系及功效：私家菜 滋陰食譜 健脾開胃食譜
口味：五香味工藝：鹵
涼拌豬舌喉的製作材料
材料豬舌400g
輔料：大蒜（白皮）10g,辣椒(紅,尖,干)30g,蒜黃10g
調料香油5g,白砂糖5g,鹽3g,味精3g,醋5g,大蔥5g,姜3g,八角3g,醬油20g,冰糖5g,江米酒10g,花椒3g,胡椒粉2g
涼拌豬舌喉怎麼做，如何做涼拌豬舌喉才好吃
1.蒜去皮切片；辣椒洗凈去蒂和籽，切小段；蒜苗摘洗乾淨，取白色部分切段。
2.豬舌喉洗凈，鍋中倒入全部的鹵料（蔥、姜、辣椒20g、八角、醬油、冰糖、米酒、清水4杯、味精少許、花椒粒、胡椒粉各適量），再放入豬舌喉鹵約25分鐘，撈出放涼。
3.冷卻后在豬舌喉外側切直刀。
4.把蒜片、辣椒段、蒜苗段和所有的調味料（香油、糖、鹽、味精、白醋）、豬舌喉一起放進碗中攪拌均勻就可以了。
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