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菜系及功效：私家菜健脾開胃食譜營養不良食譜口味：微辣工藝：滑炒辣炒仔雞的製作材料：主料：童子雞500克輔料：青椒200克,柿子椒200克調料：大蔥5克,姜4克,鹽3克,花生油25克,醬油4克,……
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菜系及功效：私家菜 健脾開胃食譜 營養不良食譜
口味：微辣工藝：滑炒
辣炒仔雞的製作材料
材料童子雞500g
輔料：青椒200g,柿子椒200g
調料大蔥5g,姜4g,鹽3g,花生油25g,醬油4g,澱粉(豌豆)10g
辣炒仔雞的特色：
雞塊鮮嫩，微辣適口。
辣炒仔雞怎麼做，如何做辣炒仔雞才好吃
1.將雞宰殺，去毛去內臟，洗凈后剁塊，用開水氽一下待用；青紅椒洗凈切塊；大蔥洗凈切花；姜洗凈切絲。
2.炒鍋注油燒熱，下入蔥絲、生薑絲烹鍋，倒入雞塊炒至八成熟，加入醬油，鹽、料酒、青紅椒、鮮湯炒數下，燒至熟爛，用水澱粉勾芡，淋上熟油出鍋即可。
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