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菜系及功效：私家菜口味：本味咸鮮工藝：鍋燒酸菜魔芋的製作材料：主料：魔芋250克,酸白菜150克調料：泡椒5克,大蔥5克,姜5克,醬油5克,味精5克,料酒5克,大蒜（白皮）3克,豆瓣10克,鹽1克,胡椒粉1克,色拉油5……
菜系及功效：私家菜
口味：本味咸鮮工藝：鍋燒
酸菜魔芋的製作材料
材料魔芋250g,酸白菜150g
調料泡椒5g,大蔥5g,姜5g,醬油5g,味精5g,料酒5g,大蒜（白皮）3g,豆瓣10g,鹽1g,胡椒粉1g,色拉油50g,澱粉(豌豆)5g
酸菜魔芋的特色：
魔芋軟糯，咸鮮而香辣。
酸菜魔芋怎麼做，如何做酸菜魔芋才好吃
1. 姜、蒜切成指甲片；
2. 泡紅椒、蔥切成馬耳朵形；
3. 澱粉加水適量調勻成水澱粉備用；
4. 酸菜切成2厘米長的節；
5. 魔芋切成4厘米長、2厘米寬的條，放入沸水湯鍋燙一下后撈起；
6. 炒鍋放在火上，倒油加熱，放入姜、蔥、蒜、泡紅椒、酸菜、豆瓣，炒香並呈紅色；
7. 倒入素高湯20毫升，放入魔芋，烹調料，燒熟入味，勾芡收汁後起鍋裝盤即成。
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