焦炸冬瓜塊

菜系及功效：私家菜

口味：炸燒味工藝：碎屑料炸

焦炸冬瓜塊的製作材料

材料冬瓜500g

輔料：雞蛋100g,小麥麵粉75g

調料鹽3g,料酒20g,大蔥5g,姜5g,味精1g,植物油100g

焦炸冬瓜塊的特色：

菜色金黃，外酥里嫩。

焦炸冬瓜塊怎麼做，如何做焦炸冬瓜塊才好吃

1.把冬瓜洗凈去皮，切成2厘米的厚塊用鹽10g腌好放幾分鐘，將溢水控干，放入料酒、蔥末、生薑末、鹽、味精， 再將冬瓜塊攪拌均勻。

2.把麵粉放入盆內，將已拌好調料的冬瓜塊倒入，拌至冬瓜全沾上麵粉為止，將雞蛋打入另一碗內調勻待用。

3.炒鍋上火，放植物油，油燒熱后將拌好的冬瓜塊分次倒入雞蛋糊碗內，掛勻蛋糊，逐塊投入油鍋內炸至金黃色時撈出即可。

焦炸冬瓜塊的製作要訣：

調料中的植物油作炸料用，所以宜準備比實際消耗量多一些。

小帖士-健康提示：

體瘦、久病及陰虛者不宜常吃冬瓜。本菜冬瓜和麵粉、雞蛋配菜製作，增加了蛋白質和碳水化合物，不僅增加了食慾的美味，而且使營養更豐富，更全面。

小帖士-食物相剋：

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。