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菜系及功效：私家菜健脾開胃食譜營養不良食譜高血壓食譜動脈硬化食譜口味：炸燒味工藝：包卷炸釀西芹的製作材料：主料：西芹250克,鯪魚180克輔料：蝦米30克調料：大蔥15克,鹽2克,胡椒粉1克,植物油50克,……
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菜系及功效：私家菜 健脾開胃食譜 營養不良食譜 高血壓食譜 動脈硬化食譜
口味：炸燒味工藝：包卷炸
釀西芹的製作材料
材料西芹250g,鯪魚180g
輔料：蝦米30g
調料大蔥15g,鹽2g,胡椒粉1g,植物油50g,澱粉(豌豆)5g
釀西芹怎麼做，如何做釀西芹才好吃
1. 西芹洗凈切段；
2. 魚肉（鯪魚肉）剁碎；
3. 蝦米切粒；
4. 蔥一棵切粒；
5. 魚肉加入調味料攪勻，做成魚膠；
6. 將魚膠釀入切段的西芹，撲上生粉；
7. 燒熱油，將釀好的西芹放入油鍋，炸至魚面呈微黃色；
8. 盛起後用吸油紙吸干油分上碟，可伴以生薑絲、紅椒花作裝飾。
釀西芹的製作要訣：
因有過油炸制過程，需準備植物油約500g。
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