荷包花肉土豆

菜系及功效：私家菜

口味：咸鮮味工藝：油浸炸

荷包花肉土豆的製作材料

材料豬肋條肉（五花肉）300g,土豆（黃皮）200g

輔料：荷葉100g

調料植物油50g,辣椒油5g,豆豉10g,鹽3g,料酒5g,老抽5g,五香粉2g,大蔥5g,姜2g

荷包花肉土豆怎麼做，如何做荷包花肉土豆才好吃

1. 將豬肉刮洗乾淨，放入鍋內，添適量清水，加入蔥段、生薑片、料酒煮熟，撈出晾涼，改刀成片；

2. 土豆去皮洗凈，切成與肉片大小相當的片，下入熱油鍋內炸至金黃色，撈出控油備用；

3. 荷葉洗凈，裁成12厘米見方的小張備用；

4. 豆豉剁細；

5. 將五花肉片、土豆片加入精鹽、味精、蔥花、姜蒜末、玫瑰露酒、老抽、五香粉、紅油、豆豉拌勻腌入味；

6. 取1張小荷葉鋪平，將兩片肉片夾1片土豆片放在荷葉中間，包成長方形，用細線捆紮好，製成若干個荷包花肉土豆生坯；

7. 炒鍋注油燒至六成熱，下入生坯炸透，撈出控油裝盤即可。

荷包花肉土豆的製作要訣：

備植物油300g，實耗約50g。

小帖士-食物相剋：

荷葉：荷葉畏桐油、茯芩、白銀。