糯酒燉金鯉

菜系及功效：私家菜 水腫食譜 利尿食譜 孕婦菜譜 營養不良食譜

口味：甜味工藝：燉

糯酒燉金鯉的製作材料

材料鯉魚1000g

輔料：山藥(干)5g,桂圓10g,枸杞子10g,棗（干）25g,茯苓15g

調料江米酒80g

糯酒燉金鯉怎麼做，如何做糯酒燉金鯉才好吃

1. 洗凈紅金鯉去鱗，小心取出內臟，除去魚膽，以免弄破，剝后切成三段，隔去水分；

2. 也有人愛將鯉片保留而不去掉；

3. 南棗去核，洗凈；

4. 將鯉魚放入燉盅內，加入各用料，注入糯米酒和沸水一杯，蓋上，用紗紙密封盅口，使氣味不至溜出，然後放沸水鍋中，用猛火藥味燉約二十分鐘；

5. 用小火燉三小時以上，調味上桌。

小帖士-食物相剋：

鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的硃砂同服；鯉魚與鹹菜相剋：可引起消化道癌腫。

山藥(干)：山藥惡甘遂、大戟，不可與鹼性藥物同服。

枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。

茯苓：茯苓惡白斂，畏牡蒙、地榆、雄黃、秦艽、龜甲，忌米醋。