四種去除豬腰腥騷味的方法

豬腰有強腎的作用，做豬腰味道的好壞關鍵在與它本身的腥騷味有沒有去除乾淨，那麼豬腰怎麼去腥味呢?今天我們教給大家四種快速去除豬腰腥味的秘訣。

首先再買來豬腰子會後先要將豬腰子從中間的位置切開，然後將中間的白色的筋去掉，這個白色的筋是臭腺，要想去腥必須先把它去掉才可以。

豬腰如何去除腥騷味技巧：

白酒去腥味：

把豬腰子立起來，順著有白色經絡的地方切下去，將豬腰子縱向切成兩半。白色經絡一定要全部去除並且盡量保證豬腰的完整。經絡是不能吃的，必需要扔掉。在小碗里倒入白酒並用手反覆捏洗豬腰子，使酒能夠迅速滲透到豬腰子裡面。

特別提示：白酒加入的比例一般為一隻豬腰子加一兩白酒。

黃酒去腥味

將切成形的腰花放入盆內，取蔥白、姜各少許，洗凈用刀拍一下放入，再滴入黃酒，浸沒為度。約20分鐘后，用乾淨紗布瀝去黃酒，去蔥白、姜、腰花即能去腥味。但要將其瀝干為好。夏天，可放入冰箱備用。

花椒去腥味：

先在火上燒開半鍋水，鍋開后，在水中加入三小勺花椒，煮三分鐘。三分鐘后將火關掉，把花椒水倒入碗中放涼，把放涼的花椒水倒在豬腰上泡五分鐘。別忘了經絡也要全部去除!

蔥生薑汁去腥法：

除了上面的方法，我們還可以把豬腰子去除臭腺切好以後放到蔥姜製成的汁裡面浸泡，浸泡大概兩個小時左右之後再撈出放到清水裡面沖洗幾遍就可以了。

特別提示：

豬腰子的營養價值很高，在洗豬腰子的時候要有方法，不能破壞掉它的營養成分，又得把腥味祛除掉。

洗豬腰最重要的就是要去除這腥臊味，(參考：豬腰清洗方法圖解)這樣豬腰的美味在烹飪中才得以體現，解決了洗豬腰的關鍵步驟，其他的就要看你的廚藝了，當然這豬腰也不是容易洗的，美食都是要經過歷練才得以問世的不是，所以要做出美味，就要從細節出發。