愛食網

豬肚陰米粥

點閱：281

豬肚陰米粥介紹

豬肚陰米粥的主料：豬肚(1個)陰米(1小碗)豬肚陰米粥的調料：薑片(適量)小蔥末(適量)花椒(適量)紅辣椒(適量)白酒(適量)食用鹼(適量)鹽(適量)做豬肚陰米粥所需廚具：砂鍋豬肚陰米……

豬肚陰米粥詳細內容

喜歡這些美食嗎？

玉米渣米粥

紅豆紅棗枸杞黑米粥

紅棗黑米粥

菜芯排骨大米粥

小米粥大全

豬肚陰米粥的材料

豬肚(1個) 陰米(1小碗)

豬肚陰米粥的調料

生薑片(適量) 小蔥末(適量) 花椒(適量) 紅辣椒(適量) 白酒(適量) 食用鹼(適量) 鹽(適量)

做豬肚陰米粥所需做法

砂鍋

豬肚陰米粥的做法步驟

1.準備好元原材料；

2.將食用鹼放入盆中，用它來揉搓豬肚；

3.再翻過來，揉搓後用清水沖洗乾淨，同樣重複一次；

4.將加入鹽繼續揉搓豬肚；

5.正反面多揉搓幾下后再沖洗乾淨；

6.豬肚冷水下鍋，加入紅辣椒、花椒粒、生薑片和白酒，大火煮開，轉為小火煮上十五分鐘；

7.煮好的豬肚拿出來，去除豬肚的白膜和油脂；

8.再用熱水沖洗乾淨切成小塊；

9.燒鍋開水，下入剛準備好的豬肚和生薑片；

10.水再次開后撇去浮沫，加蓋煮上二十分鐘；

11.下入洗乾淨的陰米；

12.煮到陰米開花，湯色濃稠后加入鹽和胡椒粉調味；

13.再煮上二分鐘即可，舀入小碗中，撒上小蔥末。

小貼士

1.去除豬肚的異味是最重要的一步，可以用食用鹼、鹽揉搓，再沖洗乾淨；焯水時要加入花椒粒、干辣椒、白酒和生薑片一起煮幫助去腥；焯好的豬肚要去除上面的白膜和油脂，再清洗乾淨后切成小塊，這樣豬肚就處理好了；2.煮湯時注意一次加入足量的水，再放入準備好的肚片和生薑片，煮開后一定要撇去浮沫，保持湯品的清澈；再加蓋煮上二十分鐘；3.再加入適量的陰米，一起煮，煮至米粒開花，湯品濃稠，注意中間多攪動，防止米粒扒鍋；最後加入鹽和胡椒粉調味，胡椒粉要多加入點，這粥要能吃出濃濃的胡椒味。

@豬肚陰米粥

玉米渣米粥

紅豆紅棗枸杞黑米粥

紅棗黑米粥

菜芯排骨大米粥

小米粥大全

紅豆薏米粥

南瓜小米粥

小米粥

大米粥

海參小米粥

豬肚陰米粥