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原料：鮮平菇100克，豆腐200克，精鹽、味精、蔥花、香菜末、素鮮湯和植物油各適量。平菇腐湯的做法1．將鮮平菇去雜洗凈后切成薄片，豆腐洗凈后切成小塊。2．炒鍋置火上，放油燒熱，倒入平菇煸炒片刻，加入素鮮湯、豆腐塊和精鹽……
原料：鮮平菇100g，豆腐200g，精鹽、味精、蔥花、香菜末、素鮮湯和植物油各適量。
平菇腐湯的做法
1．將鮮平菇去雜洗凈后切成薄片，豆腐洗凈后切成小塊。
2．炒鍋置火上，放油燒熱，倒入平菇煸炒片刻，加入素鮮湯、豆腐塊和精鹽燒至平菇和豆腐入味，撒入味精、香菜末和蔥花即成。
平菇腐湯的特點：味道鮮美，爽不膩口，祛脂減肥，補中益氣，健脾養胃。
價廉物美的食品——豆腐
豆腐的蛋白質的含量約8.4％，在植物類食物中，其蛋白質含量已算很高了。更為奇妙的是，如把豆腐及其前身豆漿與牛奶相比較，如果兩者的蛋白質含量相等時，脂肪含量則不及牛奶的1/3.而多種維生素含量基本相等，但鐵質。
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