椰汁西米露與功效介紹

  椰汁西米露清甜爽滑，是很多人都十分喜愛的一道甜品。椰汁的香味能夠增進食慾，西米的嚼勁令椰汁更具趣味性，不得不說椰汁與西米還真是完美搭配。下面看一看相關信息吧。

西米，又叫作西谷米，最為傳統的是從西谷椰樹的木髓部，用普通制澱粉法，經過粉碎、篩漿過濾、反覆漂洗、沉澱、乾燥等過程製取的澱粉。澱粉曬至半乾燥時，搖成細粒，再行晒乾，即為西谷米，質凈色白者名真珠西谷，白凈滑糯，營養頗豐。西米有健脾，補肺，化痰的功效，有治脾胃虛弱和消化不良的作用;西米還有使皮膚恢復天然潤澤的功能。西米，因是純澱粉製品，對人體的作用不大，但同樣具有美顏的作用，能夠潤澤肌膚，防止肌膚乾燥。同時它還是健脾胃和養肺的良藥。

椰汁中含有水蛋白、果糖、葡萄糖、蔗糖以及多種維生素和蛋白質，是夏季的解暑良藥，具有生津解暑、利尿解毒的作用。並且，椰汁中含有大量的酸性物質，能起到補充人體營養、防治皮膚病的作用，是純天然的美顏佳品。

椰汁西米露的做法

大家製作椰汁西露時，要準備西米、椰粉以及鮮奶等必備材料。

1.把鍋中放入清水開火燒，燒開以後改成小炎，然後把西米直接放在鍋中煮制，在煮制的過程中要進行不斷的攪拌，在開始時會感覺西米有些混濁，但是慢慢的大家就會發現，西米變得越來越透明，等西米的中心還有一個小白點的時候，就可以關火了。

2.把西米煮好以後取出過一下涼水，這時就會發現一粒粒西米就像透明的珍珠一樣，特別好看。

3.把鍋中重新加水，燒開后改為小炎，然後加入一小袋椰粉，再放入幾粒冰糖和兩勺白糖，最後再把準備好的鮮奶加入進去，繼續煮制，大約煮二十分鐘左右就可以。

4.把煮好以後的椰奶放在處理好的西米中，晾涼，然後加入自己喜歡的水果存入冰箱。

5.過三到四個小時以後香甜誘人的椰汁西米露就可以取出食用了，清涼可品特別誘人。

木瓜椰汁西米露的適宜人群

1.適宜體質虛弱、產後病後恢復期、消化不良、神疲乏力之人食用;適宜肺氣虛、肺結核、肺痿咳嗽者食用;

2.患有糖尿病者忌食。

　　西米煮法(適用於即煮即食)

1.先放相當於西米4-5倍的清水煮到沸點。

2.然後將西米倒入煮沸的開水中，要不停地攪到西米，煮約10-15分鐘直到發現西米已變得透明或西米粒內層無任何乳白色圓點，則表明西米已煮熟。

3.若有必要，在煮的過程中也可加水，也可在將要煮透前，停火，封蓋，幾分鐘。

4.加糖、椰漿及雜果等配料后攪動，即可食用。