意式披薩

 隨著世界三大比薩品牌—必勝客、達美樂、棒約翰先後殺入中國市場，大家對於比薩已經非常熟悉了，可是說喜歡披薩的朋友越來越多！在家自己做也同樣做出好吃的披薩喲﹉本菜譜是與kitchenAid廚師機合作的菜譜，他人不得挪用及轉載！

 主料

 麵粉400g 酵母4g 水230g 植物油10g 糖5g 鹽3g

 輔料

 披薩醬適量 馬蘇里拉乳酪適量 香腸（或培根）適量 甜玉米適量 豌豆適量 胡蘿蔔丁適量

 意式披薩的做法

 1.首先在攪拌盆中加入分別稱好麵粉，酵母，水，植物油，糖和鹽

 2.使用kitchenAid廚師機的二檔加到三檔開始揉面

 3.麵糰僅需要幾分鐘揉就可以了，因為不必揉太久！

 4.再把麵糰揉光滑，放入盆中蓋上保鮮膜發酵，約半小時左右

 5.發酵好的麵糰的麵糰大約是原麵糰的1倍多大小

 6.提起麵糰會出現蜂窩組織，再將麵糰揉光滑

 7.揉好的麵糰，用電子秤稱重平均分成4個麵糰，約160多克一個可做9寸的披薩4個！

 8.取其中一個麵糰放在披薩烤盤上，然後用手將麵糰向烤盤的四周按壓做餅底

 9.最好按壓出來的餅底平整薄厚一樣，這樣烤出來才好吃

 10.用餐叉在餅底均勻的紮上一排排的小孔

 11.先均勻的塗抹一層披薩醬，再撒一層馬蘇里拉乳酪

 12.將切好的香腸或是培根，玉米粒，豌豆，胡蘿蔔丁，也可以放自己喜歡的蝦仁或是其他蔬菜都可以

 13.最後在上面再撒一層馬蘇里拉乳酪，如果喜歡可以多撒一些！將烤箱上下火預熱到200度，放入中層烤12分鐘左右即可！

 14.烤好的披薩出爐了！披薩的餅底厚度可以自行掌握，如果喜歡餅底厚一些，可以用的麵糰稍微多一些！

 烹飪技巧

 小貼士披薩的麵糰不像做麵包的麵糰必須要揉到擴展階段，只要有kitchenAid廚師機把面揉光滑就足夠了！ 由於大家用的烤箱品牌不同溫度都會有偏差，所以盡量用自己烤箱合適的溫度就行烘烤，自行掌握以免過火或是不熟！ 披薩的口味其實是完全可以按照自己的口味去搭配的，猶如我們中國北方人愛吃的餡餅！只要是水份不大的蔬菜和水果都可以用來當餡料！洋蔥，青紅柿子椒，牛肉粒，蝦仁等等，再馬蘇里拉乳酪或帕瑪森乾酪就OK了！