美味冬瓜炒苦瓜

冬瓜：性味：甘、微寒、無毒。歸經：入肺、脾、大小腸。功效：清熱毒，利小便，止渴除煩，祛濕解暑，解魚毒。主治：熱毒癰腫，小便不利，心胸煩熱，口渴面熱，小腹水脹。禁忌：1.久病與陰虛患者忌食。2.服滋補藥品期間忌食。說明：冬瓜是一種解熱利尿比較理想的日常食物。其性質屬於寒涼，而煮湯服食更甚。如要達到解暑清熱、止渴利尿作用，就需要煮湯（連皮更好）服食；但體弱腎虛病者食之會引起腰酸痛；體胖之人慾得體瘦輕健者則可常食之。苦瓜：苦瓜全草皆可入葯，一根苦瓜里含有0.4%貴如黃金的減肥特效成分---高能清脂素主含有苦瓜甙、類蛋白活性物質(即α—苦瓜素，β-苦瓜素、MAP30)類胰島素活性物質(即多肽-P)及多種氨基酸。給愛美女士，可以加速排毒，引得許多女性「苦中作樂」，樂此不疲。對心、肺、胃具有清涼解渴、具有除邪熱、治丹火毒氣、瀉六經實火、益氣止渴、解勞乏、清心明目、能增強食慾、養血滋肝、潤脾補腎之功效。促進新陳代謝等功效。益腎利尿，清熱解毒，降血脂，抗病毒。據研究發現，它具有明顯的隱血糖作用，對糖尿病有一定療效。它還有一定的抗病毒能力和防癌的功效。

美味冬瓜炒苦瓜的材料

美味冬瓜炒苦瓜的調料

做美味冬瓜炒苦瓜所需做法

炒鍋

美味冬瓜炒苦瓜的做法步驟

1.冬瓜一塊去瓤去皮，去皮一定要乾淨，不要留有硬皮，再將冬瓜切成薄片，盡量薄不要厚。

2.苦瓜破開，用勺子颳去苦瓜瓤，切成條。

3.大甜椒去芯后切成辣椒條；大五花肉片、豆豉、蒜片各適量。

4.鍋燒熱去少量的油，倒入大五花肉小火煸炒，煉出油份。炒大五花肉要有耐心，只有炒香了，風味才能出來。

5.油份炒出后將大五花肉拔向鍋邊，倒入豆豉和蒜片小火炒香，轉大火倒入苦瓜、大紅椒、冬瓜片炒均，加適量的鹽，大火翻炒至冬瓜片變軟變色，再加入適量的醬油，翻炒至冬瓜炒融並粘在苦瓜上，最後加適量的雞精，炒均起鍋。

6.成品圖

小貼士

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