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素燒冬瓜的主料：冬瓜(500克)糖(1匙)蔥、姜、蒜(適量)做素燒冬瓜所需廚具：炒鍋素燒冬瓜的做法圖解步驟1.準備好原材料。2.冬瓜去皮，切大塊，表面適當切些十字花。3.平底鍋中放適量植物……
素燒冬瓜的材料
冬瓜 (500g) 糖 (1匙) 蔥、姜、蒜 (適量)做素燒冬瓜所需做法
炒鍋
素燒冬瓜的做法步驟
1.準備好原材料。
2.冬瓜去皮，切大塊，表面適當切些十字花。
3.平底鍋中放適量植物油，5成熱的時候倒入冬瓜。
4.將冬瓜的幾個面都煎至微焦。
5.盛出冬瓜。
6.鍋底留油，倒入蔥姜翻炒。
7.炒出香味后，倒入冬瓜。
8.加1匙白糖，翻炒。
9.加2匙生抽，翻炒。
10.倒入溫水，小火慢燉。
11.加入1匙自製三鮮粉。
12.大火，收汁。
13.盛出，撒上少許香蔥末。
小貼士
1.這款冬瓜，我加入了自製的三鮮粉，味道十分鮮美。三鮮粉的做法之前的日誌和菜譜都有寫過。如果家裡沒有，只能用少許雞精提鮮。2.冬瓜煮時間過長會化掉，所以加水量剛好超過冬瓜高度即可。3.雖然是紅燒類的菜，但是不想顏色太深，所以用的生抽，沒用老抽。
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