炒紅薯泥簡易版

製作時間：10分鐘內

用餐人數：1-2人

炒紅薯泥簡易版的簡介：

這道炒紅薯泥是我們河南的地方特色，多少也得宣傳一下：以紅薯為主料，成品形似泥狀，始產於杞縣而得名。其配料比例是：一斤熟紅薯，五兩白糖，二兩半香油及少量的山楂丁、玫瑰片、青紅絲、桂花糖等。製法先將紅薯煮熟，剝皮去絲，以凈白布包之軋壓成泥，作為備用、然後把白糖拚命倒至炒鍋內化成糖漿，兌入香油、泥紅薯，加熟烹飪，攪拌均勻，至三者溶化為一體，呈現柿紅色為止。盛至盤內，上面依次分層放上山楂丁、玫瑰片、青紅絲、桂花糖即成。此菜，斑駁陸離，色澤鮮艷，甜爽可口，營養豐富。
清朝愛國將領林則徐到洋人府作客，洋人拿出冰激淋給林則徐吃。林則徐第一次吃冰激淋，見冰激淋直冒氣，以為是熱氣，用嘴吹了吹，啃了一口才知道是冰氣，被身旁的洋人嘲笑開了。林則徐對此激憤在胸，回府後暗下決心，一定要找機會教訓一下洋人。
一個偶然的機會，皇上讓他接待洋人，他讓廚師做了一道炒紅薯泥，洋人見桌上盤中紅薯泥不冒熱氣，拿起勺子撈起就吃。可是剛出鍋的紅薯泥因表層附油，雖然不冒熱氣，裡邊著實燙得很，把洋人燙得哇哇直叫。因此炒紅薯泥作為一道愛國菜的美名也由此得來，流傳至今。（此段介紹來源於百度）
鍋里少放些油直接用糖炒一樣很好吃，特別是針對一些自然甜度不夠的紅薯，這樣在鍋里回鍋一下，炒出來的那個味是很過癮很香甜的，稍焙的久一點還有焦渣兒，我覺得比正宗的好吃多了

炒紅薯泥簡易版的食材：

炒紅薯泥簡易版的做法步驟：

1.烤好的紅薯一枚

2.把它的皮剝光，裝入食品袋中用擀麵杖隔袋夯成泥，

3.鍋上火中火入油把成泥的紅薯入鍋內，

4.邊炒邊用鍋鏟繼續搗碎壓平反覆多次成糊泥裝后加入糖翻勻就可以了。如果想有焦邊，就小火繼續...

小貼士

1.如果是自已在家用烤箱烤（上下火250度大約60分鐘）