芒果雞柳

製作時間：10分鐘內

用餐人數：3-4人

芒果雞柳的簡介：

芒果雞柳——水果入饌最滋養
近些年，市場上的水果品種越來越豐富，以水果入饌成為了餐桌上的新時尚。
其實水果入饌自古有之，將適合的水果與肉類或海鮮搭配做成的菜品，不但顏色靚麗誘人、還能豐富口感，又減少了油膩，讓人有種清新雅緻的感覺。
只要搭配合理，經常食用水果菜肴還能令肌膚潤澤、光彩照人。例如有"熱帶果王"的美稱的芒果，就可以算作是女士們的美容佳品。因為芒果的胡蘿蔔素含量特別高，有益於視力，能潤澤皮膚，因此經常食用芒果，可以起到滋潤肌膚的作用。芒果中含有芒果苷，有明顯的抗脂質過氧化和保護腦神經元的作用，能延緩細胞衰老、提高腦功能······

前些日子，公公去雲南旅行回來給我們帶了幾個很大的芒果，綠綠的，一隻手都抓不住呢。以前沒吃過這種綠皮的品種，不知道要放到什麼程度才是食用的最好時機，就一直在室溫下放著，直到看到有一點開始泛黃並且用手按微微感覺有點軟了，才決定吃掉它！這綠色的表皮下竟是鮮黃潤滑的果肉，清甜又多汁，好吃極了。
一個大芒果，一半做了芒果醬，另一半就做了這道美味又滋養的《芒果雞柳》。

芒果雞柳的食材：

芒果雞柳的做法步驟：

1.將雞胸肉切成條狀，青紅彩椒也切成條狀備用

2.將切好的雞柳加適量鹽、料酒、蔥姜水（蔥姜拍碎加水浸泡出的汁水）蛋清、澱粉，抓勻后腌制20分鐘

3.不粘鍋中加入少量油燒至四成熱時下入雞柳，划散，顏色發白時即可盛出瀝油

4.此時再將芒果削皮去核切成條狀

5.炒鍋中留少量底油燒熱后加入青紅椒

6.倒入劃過油的雞柳

7.加入少許清水及鹽和雞粉調好味道，用適量的水澱粉勾薄芡

8.加入芒果條

9.快速翻炒均勻即可裝盤

小貼士

1.芒果一定要在準備烹制之前切成條，以防止氧化變色；還要在臨出鍋前倒進去，拌勻即可。
2.過敏體質不宜食用芒果；皮膚病、腫瘤、糖尿病患者應忌食。