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爆炒墨魚花的主料：墨魚(一個)柿子椒(2個)爆炒墨魚花的調料：油(適量)鹽(適量)水澱粉(適量)姜(3片)蒜(3瓣)料酒(一勺)做爆炒墨魚花所需廚具：煮鍋、炒鍋爆炒墨魚花的做法圖解步驟……
爆炒墨魚花的材料
墨魚(一個) 柿子椒(2個)爆炒墨魚花的調料
油(適量) 鹽(適量) 水澱粉(適量) 姜(3片) 蒜(3瓣) 料酒(一勺)做爆炒墨魚花所需做法
煮鍋、炒鍋爆炒墨魚花的做法步驟
1.這是墨魚，也叫烏賊魚；
2.清洗乾淨后，爪子做別的菜，只用布袋；
3.用刀縱橫交錯切上刀花，不要切斷，最後再切成菱形；
4.鍋里放清水，放入姜、蒜；
5.水開后，放入切片的墨魚片；用筷子快速攪動；
6.墨魚片一捲起來，立刻撈出來；蔥姜棄之不用；
7.柿子椒洗凈，掰成小塊；
8.炒鍋放適量的油，放入蒜片炒出香味；
9.放入柿子椒翻炒；
10.柿子椒炒的時間不要長，放入焯水后的墨魚花翻炒；
11.放入適量的鹽翻炒均勻；
12.放入適量的水澱粉；
13.快速翻炒至水澱粉濃稠，即可起鍋。
小貼士
墨魚片可在超市購買現成的，也叫玉蘭片，柿子椒紅綠搭配顏色會比較好看，我手邊只有紅的，應景年夜菜~紅紅火火過大年。
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