燴三鮮

燴三鮮的材料

燴三鮮的調料

做燴三鮮所需做法

燴三鮮的做法步驟

1.準備材料。

2.將肉餡放入碗里，加入蔥生薑末、料酒、用筷子順一個方向攪拌，直到肉餡攪打上勁兒。

3.再加入少許高湯、水澱粉，鹽、胡椒粉、油繼續攪打變得有粘性為止。

4.鍋中加水煮開后關火，利用勺子和手掌心將肉餡做成丸子，下入鍋中汆水然後開火煮至丸子成熟。

5.鍋中加水，放入蔥姜料酒，放入五花肉豬肉，肉煮至用筷子可以扎洞。

6.撈出五花肉趁熱在豬皮上抹上醬油，鍋中加油將五花肉炸至金黃撈出備用。

7.將豆腐切成厚片，下油鍋炸成油豆腐。

8.響皮用冷水泡發。（日誌里有響皮的介紹）

9.炸好的五花肉切片，油豆腐切厚片。

10.響皮切片。

11.腐竹泡發，切段。

12.炒鍋中加底油放入五花肉煸炒。加蔥姜、料酒。

13.加入高湯。

14.高湯煮開，加入響皮、油豆腐煮5分鐘。再加入泡發的木耳、腐竹煮2分鐘。

15.最後放油菜、胡椒粉再撒些香菜、蔥末，少許味精即可。