芥藍豆腐

芥藍豆腐的做法

芥藍豆腐白綠相間，芥藍的花苔和嫩葉品質脆嫩，清淡爽脆，爽而不硬，脆而不韌，以炒食最佳；豆腐嫩滑，充分吸收了菜汁的味道；再搭配補虛損的雞肉，既美味又營養。

營養價值：

蛋白質、碳水化合物、維生素A、B、C、卵磷脂、膳食纖維、糖類、鈣、鋅、鎂、磷、鉀

食療功效：

潤腸補虛、調和脾胃

適宜人群：

一般人群皆可食用

禁忌人群：

嘌呤代謝失常的痛風病人、血尿酸濃度高的患者不宜食用豆腐

芥藍豆腐所需材料

主要食材：芥藍 ( 200g )豆腐 ( 200g )雞胸肉 ( 100g )輔助佐料、蔥 ( 15g )蒜 ( 10g )澱粉 ( 少許 )料酒 ( 少許 )

芥藍豆腐的做法

1.將雞肉、芥藍與豆腐洗凈后均切丁；蔥、蒜洗凈后切粒。

2.將雞肉用料酒、鹽和澱粉拌腌20分鐘，入油鍋滑熟。

3.爆香蔥、蒜，加芥藍煮開，澱粉勾芡，倒入豆腐與雞丁煮2分鐘即可。

芥藍豆腐的功效與作用

1.芥藍具有利尿化痰、解毒祛風、清心明目、降低膽固醇、軟化血管、預防心臟病、潤腸祛熱、下虛火的功效。

2.豆腐具有健脾益氣、清熱潤燥、生津止渴、健腦強骨、清潔腸胃的功效。

3.雞肉具有溫中益氣、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

4.芥藍豆腐此菜具有潤腸補虛、利尿化痰、調和脾胃、清熱解毒、健脾養胃、強筋健骨、溫中益氣的功效。