多葉茄子

多葉茄子的做法

茄子，是為數不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。茄子是一道美味，做法非常多，今天小編推薦的這道多葉茄子，做法很簡單，主要材料就是茄子，感興趣的朋友一起來看看吧。

營養價值：

蛋白質、維生素A、B、C、鈣、磷、鐵、糖分、葫蘆巴鹼、水蘇鹼、膽鹼

食療功效：

開胃消食、寬腸胃

適宜人群：

一般人群皆可食用，語氣適合胃口不佳、不思飲食、外傷血瘀等症

禁忌人群：

脾胃虛寒、體弱、便溏者、哮喘者不宜多食；手術前不宜吃茄子

多葉茄子所需材料

主要食材：茄子 ( 500g )輔助佐料、鹽 ( 5g )豉汁 ( 20毫升 )XO醬 ( 20g )剁椒醬 ( 30g )

多葉茄子的做法

1.茄子洗凈去皮切條后，放入加進鹽的沸水中汆一下，撈出備用。

2.將汆過的茄子條裝入盤中，分別放入豉汁、XO醬、剁椒醬拌勻並分成3份。

3.將拌入味的茄子放入蒸鍋中蒸10分鐘，取出即可食用。

多葉茄子的功效與作用

1.保護心血管茄子含有豐富的維生素P，能增強細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止毛細血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。

2.消腫消炎茄子所含的豐富維生素對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等都有一定的輔助治療作用。

3.寬腸胃醫學研究還表明，常吃茄子對便秘有一定的緩解作用，對慢性胃炎、腎炎水腫等疾病都有一定的治療作用。

4.降血壓、降膽固醇茄子含有碳水化合物、蛋白質、維生素C、維生素P、鈣等營養物質，能防治高血壓和高膽固醇。

5.抗癌茄子的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。

6.抗衰老茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能。

7.清熱解毒茄子能夠調理脾、胃、大腸三大經絡，清除腸胃裡積攢的毒火，去除痰熱、大便乾燥等胃火癥狀，是老少皆宜的降火食物。