西芹炒豆乾

    過年是不是又沒忍住，天天都被美味肉食包圍了？

    幾天沒見，是不是又不敢站上秤了？

    唉，每逢佳節胖胖胖！怎敢直視？

    這年已近尾，我們是不是該動手刮刮油了？

    這道普通的再不能普通的國民菜，其中也是有點小竅門的，你知道不知道呢？

    清腸國民快手菜【西芹炒豆乾】

    材料芹菜350g、豆腐干120g、

    輔料：大蔥2段、干辣椒3顆、生抽15g、鹽、油適量

    西芹炒豆乾的做法

    1.干辣椒用剪刀剪開，豆腐乾和芹菜切小段，大蔥切碎。

    2.熱鍋涼油，下干辣椒炒一下，再下入大蔥炒出香味，放入豆腐乾翻炒，調入生抽炒勻。

    3.下入芹菜翻炒，調入適量鹽，快速翻炒。

    美食小貼士

    1.關於芹菜，如果想吃纖維素，就不要划絲，想吃脆的口感，就劃去老絲。對，我要說的就在這裡：芹菜的纖維比較多，是個潤腸通便的好幫手，所以，如果你挑選的芹菜不是很老，就不要划絲，這個刮油效果好，如果有點老，可以划部分絲。芹菜葉子可以涼拌食用，葉子中的營養成分更高。

    2.炒這道菜，不要放過多的調味料，因為芹菜本來就有香味，放入過多調味料，只會適得其反。

    先炒豆腐乾，調入生抽讓豆乾入味，這樣更好吃，這只是個人口感，不喜歡請忽略。

小提示

    豆乾和韭菜能一起吃:含豐富的蛋白質和維生素，是素食者最好的蛋白質補充來源

    芹菜的功效與作用

    芹菜屬傘形科植物，有水芹、旱芹、西芹3種，其功能相近，藥用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃，又名「香芹」，亦稱「葯芹」，一年四季均有上市；所謂「西芹」是從國外引進的品種。