剁椒姜葉拌手撕黃筍

黃筍是苦筍經過初步水煮後去除苦味，然後用清水泡製而成，經過水泡筍色由白變成淡黃色或金黃色。這一季市場上經常賣有黃筍片、黃筍條、黃筍乾，這次買的是黃筍條，黃筍可炒可涼拌，各有不同的風味，涼拌和炒食調料可隨意，但這裡的人都認為黃筍和嫩姜葉相伴才是最佳搭檔。如果家裡一時買的黃筍吃不完都要用水泡著保存，每天都換次水留幾天都沒問題。

剁椒姜葉拌手撕黃筍的材料

做剁椒姜葉拌手撕黃筍所需做法

其它

剁椒姜葉拌手撕黃筍的做法步驟

1.把泡在水裡的黃筍取出來用手撕成小條。

2.把撕好的黃筍條放入盤中。

3.準備一些嫩姜葉、一個紅米辣和兩瓣蒜粒。

4.把嫩姜葉切細，蒜剁成蒜泥，紅米辣也切碎。

5.準備兩匙的剁椒。

6.把切好的姜葉、蒜泥和紅米辣放入剁椒碗里。

7.放入兩匙涼開水和一匙生抽少許味精攪勻。

8.把調好的料汁澆在黃筍條上拌勻即可食用。

小貼士

1.買回來的黃筍吃不完都要用水泡著保存，但每天都要換水。
2.紅米辣的用量按個人的口味放入。